AARAU- Aarau’nun ünlü Brändli Bombası, bir asırlık lezzet yolculuğunu kutluyor.

İsviçre’nin Aarau kentinde 1924 yılında üretilmeye başlanan ve ülkenin en eski çikolata spesiyalitelerinden biri olarak kabul edilen Brändli Bombası, 100. yılını kutluyor. Bu özel pralin, 1924’te Aarau’da düzenlenen İsviçre Atıcılık Festivali’nin 100. yıl dönümü şerefine Confiserie Brändli tarafından yaratıldı.

Tarihi ve İsim Kökeni

Brändli Bombası’nın ismiyle atıcılık sporu veya silahlar arasında bir bağlantı olup olmadığı kesin olarak bilinmemekle birlikte, bu olasılık üzerinde duruluyor. Confiserie Brändli’nin beşinci nesil yöneticisi Alexandra Brändli, “Bunu tahmin ediyoruz, ama emin değiliz” diyerek, ismin kökenine dair belirsizliği ifade ediyor.

Üretim Süreci ve Özellikleri

Brändli Bombası, 100 yıldır aynı tarifle üretiliyor. Önce marzipan açılarak kareler halinde kesiliyor. Her karenin üzerine koyulan bitter ganaj parçası, elle yuvarlanarak top haline getiriliyor. Bu toplar bir gün dinlendirildikten sonra, badem parçacıklarıyla zenginleştirilmiş bitter veya sütlü kuvertürle kaplanıyor. Üç gün süren bu zahmetli el işçiliği, her bir pralinin benzersiz olmasını sağlıyor.

Üretim ve Tüketim

Bugüne kadar yaklaşık 10 milyon adet Brändli Bombası üretildiği tahmin ediliyor. Yıllık yaklaşık 120.000 adet üretilen bu pralinler, dünyanın dört bir yanına gönderiliyor. Dört santimetrelik çapıyla oldukça büyük olan Brändli Bombası, genellikle dilimlenerek tüketiliyor. Aarau’daki tearoom’da, misafirlere pralini kesmeleri için bıçakla servis ediliyor.

Kraliyet Onayı

Brändli Bombası, İngiliz Kraliyet Ailesi’nin de beğenisini kazanmış bir lezzet. İsviçreli Başpiskopos Bruno Bernhard Heim, İngiltere’de papalık temsilcisi olarak görev yaparken, Kraliçe Anne’ye (Queen Mum) bu pralinlerden hediye etti. Kraliçe Anne, bu lezzeti o kadar beğendi ki, yıllar boyunca düzenli olarak sipariş vererek konuklarına ikram etti.

Brändli Bombası, bir asrı deviren tarihiyle İsviçre’nin çikolata kültüründe özel bir yere sahip. Geleneksel tarifine sadık kalarak üretilen bu pralin, nesilden nesile aktarılan bir lezzet mirası olarak varlığını sürdürüyor.