Geleneksel olarak dana bifteği gibi bir yiyeceği taklit etmeye cesaret eden İsviçreli Planted şirketi, artık sahte biftek sunuyor. Planted, soya, fasulye ve pirinç unu karışımından yapılan bu bitki bazlı bifteği piyasaya sürdü. Bu adım, et tüketimini azaltma ve çevresel sürdürülebilirliği teşvik etme çabalarının bir parçası olarak değerlendiriliyor.
Yeni ürün, özellikle lüks restoranlar için bir alternatif sunuyor. Kronenhalle ve Studio Bellerive gibi İsviçre'nin önde gelen restoranlarında artık bu bitki bazlı bifteği bulmak mümkün. Bu girişim, geleneksel sığır etiyle karşılaştırıldığında çevresel etkilerinin daha az olmasıyla da dikkat çekiyor. Planted şirketi, ürünlerinin üretimi sırasında yüzde 97 daha az CO2 emisyonu ve yüzde 87 daha az su tüketimi gerektirdiğini belirtiyor.
Bu yeni ürün, İsviçre'deki vejetaryen et yerine geçen ürünlere olan talebin artışıyla da uyumlu bir şekilde geliyor. Son yıllarda, insanlar et tüketimini azaltma ve bitki bazlı alternatiflere yönelme eğiliminde artış yaşadılar. Federal Tarım Dairesi'nin verilerine göre, İsviçre'de vejetaryen et yerine geçen ürünlerin satışı önemli ölçüde arttı. Ancak, bu yeni trendin 2023'te bir düşüş yaşamasıyla birlikte, sektördeki dinamiklerin değiştiği gözlemleniyor.
Planted'in bitki bazlı bifteği, daha geniş bir tüketicinin ilgisini çekmeye devam ediyor. Restoranlarda sunulan bu yenilikçi ürün, sadece vejetaryenlerin değil, et tüketimini azaltmak isteyen herkesin tercih edebileceği bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor. Bu adım, sadece İsviçre'deki restoran endüstrisini değil, aynı zamanda küresel ölçekte de et tüketim alışkanlıklarını dönüştürmeye yönelik bir örnek teşkil ediyor.