Cemil Baysal
ZÜRİH- Türk marketlerindeki pideleri, envai börek çeşitleri ve pastalarıyla ürünlerini yakından tanıdığımız Happy Beck, kendi markasıyla anavatana açılmaya hazırlanıyor. Alt yapı çalışmalarını tamamlayan pastanenin sahibi Yakup Aydın Mayıs ayı itibariyle Türkiye genelinde Kruvasan üretimine başlayacaklarını açıkladı...
ZÜRİH- Türk marketlerindeki pideleri, envai börek çeşitleri ve pastalarıyla ürünlerini yakından tanıdığımız Happy Beck, kendi markasıyla anavatana açılmaya hazırlanıyor. Alt yapı çalışmalarını tamamlayan pastanenin sahibi Yakup Aydın Mayıs ayı itibariyle Türkiye genelinde Kruvasan üretimine başlayacaklarını açıkladı...
3 şube ve 12 satış noktasıyla Happy Beck fırın ve pastane ürünlerini 50 civarında çalışnıyla birlikte İsviçre'de tüketicinin beğenisine sunan Yakup Aydın, fırıncılığın atalarından gelen bir meslek olduğunu anlattı. ''Çekirdekten işin içinden gelmiş'' deyimini en iyi temsil eden işverenlerden Yakup Aydın, iş kurmuş, batırmış, borçlanmış, ticaretin tüm zorluklarını yaşamış ama hiç pes etmemiş. Borçlarını ödeyip yeniden ticarete devam etmiş. Başarılı işadamı Yakup Aydın'ın kendi yaşadıklarından edindiği tecrübeleriyle de ticarete atılmak isteyenlere 'İnsan ya işci ya işletmeci ruhuyla doğar. Kendinizi doğru tanımlayın. Kısa orta ve uzun vadeli hedefleriniz olsun. Ve kesinlikli bildiğiniz anladığınız işi yapın'' tavsiyelerinde bulundu...
Pek çok gurbetcinin ortak yönlerine benzer bir çocukluk ve hayat hikayesi var Yakup Aydın'ın. 12 yaşına kadar Türkiye'de Anne yarısı Teyze'sinin yanında yetişip ilk okul eğitimini tamamlayan Aydın, tekrar İsviçre'ye ailesinin yanına gelmiş. Babasının vefatından sonra babasının pastanelerinin başına geçmek üzere 14 yaşında tekrar
Türkiye'ye dönmüş...
1969 doğumlu- 48 yaşındaki başarılı işadamı Yakup Aydın'ın çocukluğu ve sonraki yılları İsviçre-Türkiye arasında gidiş gelişlerle geçmiş. İlkokul eğitimini tamamladıktan sonra İsviçre'ye, babası 1984 yılında kesin dönüş yapınca tekrar Türkiye'ye dönmek durumunda kalmış. 1984-1993 yılları arası Ankara'da Zürih pastanelerini kurarak fırıncılık eğitimini de bu yıllarda almış. 1994 yılında yeniden İsviçre'ye gelen Yakup Aydın, Migros fırınında işci olarak çalışmaya başladıktan sonra, 2000 yılında Yufka Arap ekmeği fabrikası kurmaya karar vermiş. Deneyiminde başarısız olup istediklerini yapamayan Aydın, yeniden Migros Jowa fırınındaki işine geri dönmüş. 2006 yılına kadar eski işine devam ettikten sonra Happy Beck'in Zürih Dienerstrasse'deki ilk şubesini açmış. Yaklaşık 50 çalışanı ile birlikte 3 Happy Beck şubesi ve 12 satış noktasının yanısıra, 1 ekmek fabrikası, 1 butik pasta üretim yeri işleten Yakup Aydın, ''Happy Beck denilince ne anlamamız gerekiyor?'' sorusuna şu sözlerle konsepti anlattı:
1969 doğumlu- 48 yaşındaki başarılı işadamı Yakup Aydın'ın çocukluğu ve sonraki yılları İsviçre-Türkiye arasında gidiş gelişlerle geçmiş. İlkokul eğitimini tamamladıktan sonra İsviçre'ye, babası 1984 yılında kesin dönüş yapınca tekrar Türkiye'ye dönmek durumunda kalmış. 1984-1993 yılları arası Ankara'da Zürih pastanelerini kurarak fırıncılık eğitimini de bu yıllarda almış. 1994 yılında yeniden İsviçre'ye gelen Yakup Aydın, Migros fırınında işci olarak çalışmaya başladıktan sonra, 2000 yılında Yufka Arap ekmeği fabrikası kurmaya karar vermiş. Deneyiminde başarısız olup istediklerini yapamayan Aydın, yeniden Migros Jowa fırınındaki işine geri dönmüş. 2006 yılına kadar eski işine devam ettikten sonra Happy Beck'in Zürih Dienerstrasse'deki ilk şubesini açmış. Yaklaşık 50 çalışanı ile birlikte 3 Happy Beck şubesi ve 12 satış noktasının yanısıra, 1 ekmek fabrikası, 1 butik pasta üretim yeri işleten Yakup Aydın, ''Happy Beck denilince ne anlamamız gerekiyor?'' sorusuna şu sözlerle konsepti anlattı:
Happ Beck markası 3 konseptten oluşuyor;
-Türk marketlerinde Happy Beck'in ekmeğini böreğini simidini pidesini bulabiliyorlar
-Yukarıda bahsettiğimiz 12 satış noktasındaki bizim kendi üretimiz olan, tüketicilerin kendi isteği doğrultusunda kafasında tasarlama imkanı bulabildikleri özel pastalarımız var. Müşteriler talepleri sonucunda bizden istiyor, biz müşterinin özel istekli tasarrımlı pastasını üretip sunuyoruz.
-Ana merkez şubemiz Dienerstrasse'de. İsviçre'deki fırınlarda (Beckerei'de) bulabilecekleri tüm ürünleri 365 gün 24 saat bulabiliyorlar. Şubelerimizde klasik hiç bir Türk ürünü yok. Börek, pide, simit gibi aklınıza gelen tüm Türk fırın ürünlerini satış noktalarımızda bulabiliyor tüketiciler.
-Türk marketlerinde Happy Beck'in ekmeğini böreğini simidini pidesini bulabiliyorlar
-Yukarıda bahsettiğimiz 12 satış noktasındaki bizim kendi üretimiz olan, tüketicilerin kendi isteği doğrultusunda kafasında tasarlama imkanı bulabildikleri özel pastalarımız var. Müşteriler talepleri sonucunda bizden istiyor, biz müşterinin özel istekli tasarrımlı pastasını üretip sunuyoruz.
-Ana merkez şubemiz Dienerstrasse'de. İsviçre'deki fırınlarda (Beckerei'de) bulabilecekleri tüm ürünleri 365 gün 24 saat bulabiliyorlar. Şubelerimizde klasik hiç bir Türk ürünü yok. Börek, pide, simit gibi aklınıza gelen tüm Türk fırın ürünlerini satış noktalarımızda bulabiliyor tüketiciler.
''İnsan ya işci ya işletmeci ruhuyla doğar''
Fırıncılık işine atılmak nereden aklınıza geldi sorusuna, ''Fırıncılık atalarımızdan gelen Ata mesleği'' diye yanıtlayan Yakup Aydın, ''Bir insan ya işci ruhuyla ya da işletmeci ruhuyla doğar. Bende işletmeci ruhu içimden hiç çıkmadı'' dedi.
Fırıncılık işine atılmak nereden aklınıza geldi sorusuna, ''Fırıncılık atalarımızdan gelen Ata mesleği'' diye yanıtlayan Yakup Aydın, ''Bir insan ya işci ruhuyla ya da işletmeci ruhuyla doğar. Bende işletmeci ruhu içimden hiç çıkmadı'' dedi.
İlk ticaretim 8 yaşında yaptım.
İlk ticareti 8 yaşında babasının Türkiye'ye hediye getirdiği elle saç kesme cihazıyla yaptığını anlatan Yakup, ''Daha o yaşta cihazı okula götürüp arkadaşlarımın saçını kesip para kazanıyordum'' diye anlattı. İsviçre'deki çalışmalarından memnun olduğunu ifade eden Yakup Aydın, yıllardır anavatana yatırım yapma hayalinin bulunduğunu, alt yapı çalışmalarını tamamladığını ve Mayıs ayında Türkiye'ye açılarak Happy Beck markasıyla kruvasan üretimini ülke genelinde planladıklarını belirtti.
İlk ticareti 8 yaşında babasının Türkiye'ye hediye getirdiği elle saç kesme cihazıyla yaptığını anlatan Yakup, ''Daha o yaşta cihazı okula götürüp arkadaşlarımın saçını kesip para kazanıyordum'' diye anlattı. İsviçre'deki çalışmalarından memnun olduğunu ifade eden Yakup Aydın, yıllardır anavatana yatırım yapma hayalinin bulunduğunu, alt yapı çalışmalarını tamamladığını ve Mayıs ayında Türkiye'ye açılarak Happy Beck markasıyla kruvasan üretimini ülke genelinde planladıklarını belirtti.
Bildiğimiz işi yapmıyoruz
İsviçre'de Türk esnafların en önemli sorunu ''bildiği işi yapmamaları'' diyen Yakup Aydın şöyle devam etti:
Bizim hem toplumsal hem esnafların en önemli sorunu; bildiğimiz işi yapmıyoruz. An itibariyle balıklama dalıyoruz. O işin alt yapı eksiklğinden kaynaklanan sorunlardan dolayı daha sonra başarısız olmuş, ticaret yaşamında sorun yaşayan esnaf arkadaşlarımızı görüyoruz. Yaptığı işin temel eğitimini almayanlar arasında başarız olanlar elbette oluyor. Ancak bildiği işi yapan, eğitimini almış çekirdekten o işin içinde büyümüş kişilerin başarılı olma oranları daha yüksek. Özetle herkesin bildiği anladığı işi yapması daha doğru.
İsviçre'de Türk esnafların en önemli sorunu ''bildiği işi yapmamaları'' diyen Yakup Aydın şöyle devam etti:
Bizim hem toplumsal hem esnafların en önemli sorunu; bildiğimiz işi yapmıyoruz. An itibariyle balıklama dalıyoruz. O işin alt yapı eksiklğinden kaynaklanan sorunlardan dolayı daha sonra başarısız olmuş, ticaret yaşamında sorun yaşayan esnaf arkadaşlarımızı görüyoruz. Yaptığı işin temel eğitimini almayanlar arasında başarız olanlar elbette oluyor. Ancak bildiği işi yapan, eğitimini almış çekirdekten o işin içinde büyümüş kişilerin başarılı olma oranları daha yüksek. Özetle herkesin bildiği anladığı işi yapması daha doğru.
Tavsiyem şudur ki;
Öncelikle mutlak şekilde hedef belirlemeli. Günlük, haftalık, aylık yıllık ömürlük...
Hiç bir şekilde ticaretten korkmamalı. Olumsuzluklarla karşılaşabilirler ama korkmasınlar. Kesinlikle insana yatırım yapılmalı. İnsanlara şans vermeli. Eğitim imkanları sunulmalı.
İnsana yatırım yapmaları, ben insana yatırım yapğtım her zaman meyvesini aldım. İnsanlara şans vermeli eğitim vermeli. Türk fırın ve pastane ürünlerinin yanısıra klasik İsviçre fırın ürünleri üreten Happy Beck'in tüm ürün yelpazesini ve firma hakkında bilgileri www.happybeck.ch sayfasında bulabilirsiniz.
Öncelikle mutlak şekilde hedef belirlemeli. Günlük, haftalık, aylık yıllık ömürlük...
Hiç bir şekilde ticaretten korkmamalı. Olumsuzluklarla karşılaşabilirler ama korkmasınlar. Kesinlikle insana yatırım yapılmalı. İnsanlara şans vermeli. Eğitim imkanları sunulmalı.
İnsana yatırım yapmaları, ben insana yatırım yapğtım her zaman meyvesini aldım. İnsanlara şans vermeli eğitim vermeli. Türk fırın ve pastane ürünlerinin yanısıra klasik İsviçre fırın ürünleri üreten Happy Beck'in tüm ürün yelpazesini ve firma hakkında bilgileri www.happybeck.ch sayfasında bulabilirsiniz.