ZÜRİH- İsviçre’de ekmek tüketimi günlük beslenmenin önemli bir parçası olmaya devam ediyor. Ancak beslenme uzmanları, ekmek seçerken ve tüketirken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar olduğunu belirtiyor.
Tam Tahıllı ve Lifli Ekmeği Tercih Edin
Uzmanlara göre, tam tahıllı ekmekler beyaz ekmeğe kıyasla daha fazla lif ve besin öğesi içeriyor. Lif oranı yüksek ekmekler sindirimi kolaylaştırırken, kan şekerinin ani yükselmesini de önlüyor. Rafine edilmiş beyaz ekmekler ise kan şekerini hızla yükselterek kısa sürede açlık hissine neden olabiliyor.
Katkı Maddelerine Dikkat!
Market raflarında yer alan birçok ekmek çeşidi, uzun raf ömrü sağlamak amacıyla çeşitli katkı maddeleri içeriyor. Bu nedenle ekmek alırken içeriğini kontrol etmek önemli. Özellikle yapay tatlandırıcılar, fazla miktarda tuz ve işlenmiş un içeren ekmeklerden kaçınılması tavsiye ediliyor.
Glüten Hassasiyeti Olanlar İçin Alternatifler
Glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar için geleneksel buğday ekmeği yerine karabuğday, mısır veya pirinç unundan yapılan glütensiz ekmekler öneriliyor. Ancak glütensiz ürünlerin bazen ekstra katkı maddeleri içerebileceği konusunda da uyarılar var.
Ekmek İsrafını Önleyin
İsviçre’de her yıl tonlarca ekmek israf ediliyor. Uzmanlar, ekmek alırken ihtiyaç kadar alınmasını, bayatlayan ekmeklerin ise çeşitli tariflerle değerlendirilmesini öneriyor.
Sağlıklı ve dengeli beslenmenin temel unsurlarından biri olan ekmek tüketiminde bilinçli seçimler yapmak, hem sağlık hem de çevre açısından büyük önem taşıyor.