BERN – İsviçre’de 2024 yılında kişi başına düşen yıllık yumurta tüketimi tarihin en yüksek seviyesine ulaştı. Federal Tarım Dairesi (BLW) tarafından açıklanan verilere göre, geçtiğimiz yıl kişi başına ortalama 197,7 adet yumurta tüketildi. Bu rakam, 2023 yılına kıyasla yüzde 4,7’lik bir artışı temsil ediyor.

Yıllık toplam yumurta tüketimi ise ülke genelinde 1,8 milyar adedi aştı. Uzmanlara göre bu artışta, yumurtanın hem kahvaltılarda hem de yemek tariflerinde daha fazla kullanılması ve bitkisel beslenmeye yönelen bireylerin hayvansal protein kaynağı olarak yumurtayı tercih etmesi etkili oldu.

İthal Yumurtada Artış Sınırlı Kaldı

İsviçre’de tüketilen yumurtaların büyük çoğunluğu yerel üretimden karşılanıyor. 2024 yılında piyasaya sunulan yumurtaların %82’si İsviçreli çiftçiler tarafından üretildi. Geriye kalan %18’lik kısım ise ithal ürünlerden oluştu. Bu oran önceki yıllara benzerlik gösterse de ithal yumurta tüketimindeki artış %1,5 ile sınırlı kaldı.

Serbest Dolaşım ve Organik Yumurtaya İlgi Artıyor

Yumurta tercihlerinde serbest dolaşıma sahip tavuklardan elde edilen ürünlere ilginin arttığı gözlemlendi. Özellikle organik üretimden gelen yumurtaların tüketimi son beş yılda istikrarlı bir şekilde yükseliş gösteriyor. BLW, tüketicilerin sürdürülebilirlik ve hayvan refahına yönelik hassasiyetinin bu tercihlerde etkili olduğunu belirtiyor.

Sağlıklı Beslenme Trendi Etkili

Beslenme uzmanları ise bu yükselişi toplumda giderek artan “sağlıklı yaşam” bilinciyle açıklıyor. Yüksek protein içeriği, uzun süre tok tutma özelliği ve çok yönlü kullanım alanıyla yumurta, İsviçre mutfağında yeniden yükselen bir besin olarak öne çıkıyor.

Yumurta tüketimindeki bu artışın önümüzdeki yıllarda da sürmesi bekleniyor. Tarım ve Gıda sektörünün ise bu talebi karşılamak adına üretim kapasitesini artırmaya yönelik hazırlıklar yaptığı bildiriliyor.