İlk dondurma örnekleri, eski Çin’de kar ve buzu ezilmiş meyvelerle karıştırarak yapılıyordu. Roma İmparatoru Nero’nun Alp Dağları’ndan buz getirtip meyve sularıyla karıştırarak “sorbet” hazırlattığı biliniyor. Avrupa’da ise dondurma, 16. ve 17. yüzyıllarda süt eklenerek bugünkü haline daha yakın bir form kazandı.

Dondurmanın Gelişimi ve Popülaritesi

20. yüzyılda dondurma endüstriyel olarak üretilmeye başlandı. İlk ticari dondurma 1925 yılında İsviçre’de satıldı. Ancak, İkinci Dünya Savaşı sırasında ham madde kıtlığı nedeniyle üretimi durduruldu. Savaş sonrası dönemde, dondurma üretimi yeniden başladı ve 1950’lerde ilk krema bazlı dondurmalar üretildi.

Modern Dondurma ve Tüketim Alışkanlıkları

Günümüzde dondurma, dünya genelinde popüler bir tatlı olarak tüketilmektedir. İsviçre’de dondurma tüketimi yılda kişi başı yaklaşık 5 kilogramdır. En çok tercih edilen dondurma çeşidi ise vanilyadır. Soğuk iklimlere rağmen, Finlandiya gibi ülkelerde dondurma tüketimi yılda kişi başı 12 kilograma kadar çıkmaktadır.

Dondurmanın Farklı Yönleri

Dondurma, sıcak yaz günlerinde serinlemek için tercih edilen bir tatlıdır, ancak vücut onu sindirirken ısınır. Bu nedenle, dondurmanın serinletici etkisi kısa sürelidir. Ayrıca, dondurma endüstrisi sürekli olarak yeni tatlar ve çeşitler sunarak tüketicilerin ilgisini çekmeye devam etmektedir. Magenbrot ve Matcha gibi farklı ve egzotik tatlar da bu çeşitliliği göstermektedir.

İsviçre Dondurması Dünyada

İsviçre dondurması, kalitesi ile dünya çapında ünlüdür. En büyük ithalatçılar arasında Belçika, Fransa ve Avustralya yer almaktadır. İsviçre dondurması, özellikle yaz aylarında artan talep ile birlikte önemli bir ihracat kalemi haline gelmiştir.

Dondurmanın tarihçesi ve gelişimi, kültürel ve coğrafi faktörlerle şekillenmiştir. Eski zamanlarda Alp karlarından yapılan dondurma, günümüzde endüstriyel ve çeşitli tatlarla zenginleşerek dünya genelinde sevilen bir tatlı olmuştur. Bu tarihsel süreç, dondurmanın evrensel bir lezzet haline gelmesini sağlamıştır.